PRINCIPIOS APLICADOS PARA CONSEGUIR UNA DIETA SALUDABLE Y EQUILIBRADA EN EL PALASIET

  • El: 05.05.2010 13:37:58
Según los últimos datos conocidos por el estudio realizado por la Sociedad Española para el
Estudio de la Obesidad (SEEDO´2000), en España, un 14.5% de adultos son obesos y un
38.5% tienen sobrepeso, es decir uno de cada dos adultos presenta un peso superior a lo
recomendado. Esta elevada prevalencia de la obesidad en España es debida a diversos
factores: como causa principal podemos nombrar el cambio de hábito en el estilo de vida,
con lo cual, no solo carecemos de tiempo para cocinar, sino que muchas veces implica tener
que realizar una de las dos comidas principales fuera de casa. También cabe mencionar
como causa de estos elevados valores, la falta de ejercicio y la adopción de una vida cada
vez más sedentaria.
El Hotel Termas Marinas "El Palasiet", teniendo en cuenta la actualidad de las cifras
existentes y como centro que promueve el turismo unido a la salud, ha puesto en marcha
nuevos servicios para que se produzca una inversión de la tendencia de la obesidad.
Respecto a la dieta diaria:
Puesto que la dieta es uno de los pilares fundamentales para controlar la obesidad y las
enfermedades que a ella se asocian, y observando la realidad inherente a la sociedad actual,
que como se comentaba anteriormente debe realizar numerosas comidas fuera de casa por
exigencias del laborales, es fundamental que se pueda disponer, en la carta del
restaurante, una selección de platos que sean equilibrados y saludables sin restar ello a que
el plato resulte atractivo y apetitoso.
Esta opción, también es perfectamente útil para aquellos que están fuera de casa por
vacaciones, que quieren disfrutar de unos días de descanso y no volver a su residencia
habitual con los dos o tres kilos de más que se suele engordar.
La estrategia llevada a cabo por el restaurante de "El Palasiet" para suplir esta carencia de
servicio que normalmente nos encontramos en casi todos los restaurantes, ha sido ofertar
e identificar, dentro de su menú diario, una selección de platos ligeros identificados con
una "L". Estos platos, cuidadosamente seleccionados, proveen de una ingesta de alrededor
de 1500 Kcal. entre la comida y la cena sin perder nunca su atractivo y sabor.
Este posible menú, en el marco de una dieta saludable, en la que no debemos descuidar el
desayuno e incluso el ingerir alguna pieza de fruta o tentempié bien seleccionado a media
mañana y media tarde, junto con el hábito de realizar algo de ejercicio físico acorde a la
edad, es la clave para aumentar no solo la longevidad, sino también, y lo que es más
importante, disfrutar de una buena calidad de vida incluso en las edades más avanzadas.
EJEMPLO DE POSIBLE MENÚ:
COMIDA
Ensalada tibia de canónigos, naranja y gambas con vinagreta de almendras
Solomillo de ternera a la plancha con verduritas asadas
Piña natural
CENA
Sopa de cebolla con queso parmesano
Suprema de lubina a la plancha con salsa de orégano y guisantes
Macedonia de frutas del tiempo
Respecto a la adquisición de conocimientos nutricionales:
La formación es fundamental para adquirir conocimientos nutricionales que ayuden a
alcanzar los objetivos deseables de la manera más sencilla posible.
Muchas veces, la causa de la inconstancia en la realización de las dietas equilibradas en
nuestras casas, es debido a la falta de ideas para preparar nuevos platos que nos abocan a
realizar una dieta monótona y aburrida.
Un buen arma para combatir la falta de ideas a la hora de elaborar platos es buscar
información en alguna edición de libros de recetas, pero incluso y como ejemplo con el
enfoque mas práctico posible, instamos a nuestros clientes que saquen el máximo provecho
de los platos ligeros que pueden degustar en los restaurantes, adquiriendo ideas sobre
nuevas combinaciones que pueden reproducir en casa y que hacen más apetecibles los platos
más sencillos, al mismo tiempo que un mejor conocimiento de las raciones recomendadas.
Otro punto de apoyo fundamental para tener un buen hábito alimenticio es tener una
correcta educación nutricional, de forma que se conozcan las propiedades de los alimentos,
las necesidades diarias recomendadas, las mejores técnicas culinarias para mantener al
máximo los beneficios nutricionales, etc. Para cumplir con este objetivo, concretamente en
nuestro centro se han puesto en marcha una charla sobre alimentación, promoviendo de una
forma didáctica y entretenida los valores fundamentales para adquirir una alimentación
más sana y equilibrada.
Respecto al apoyo de un especialista:
Existen ocasiones, como en aquellas personas que sufren algún trastorno metabólico
(diabetes, celiaquía,¼), en las que es necesario una información más personalizada para
poder marcar unos objetivos más adecuados. En estos casos, es fundamental que un
especialista nos guíe y resuelva las posibles dudas que se puedan ir planteando durante la
dieta.
"El Palasiet", como ejemplo de centro que promueve la educación
nutricional realiza las siguientes acciones:
* Charlas semanales de alimentación saludable.
* Menú diario ligero a disposición de los clientes del restaurante, informando
de la ingesta calórica.
* Show-cooking para aprender nuevas recetas
* Consultas de nutrición.
* Edición de una guía sobre "La Nutrición en El Palasiet"