HORARIO DEL CENTRO DE TALASOTERAPIA. De lunes a sábado: mañanas: 08:30h a 14:30h y tardes: de 16h a 20h. Domingo: mañanas de 09h a 14h, tardes de 16h a 20h.
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Opciones menús para combinar


Opciones menús “Sus Combinaciones”

 

ENTRANTES

Regaña de cristal con de ensalada vegetal, perdiz escabechada
y lámina de queso

Timbal de atún rojo y mamía de algas con vinagreta de avellanas
y tomate tigre.

Bogavante crujiente con cuajada de queso maestrazgo

Langostinos con abanico de patata buffet y vinagreta de albahaca
y arroz blanco

Vieiras asadas con textura de remolacha

Ensalada de Langosta a las dos texturas y lámina de jengibre
con vinagreta de curry

 

PESCADOS

San Pedro en tempura con salsa de queso brie y trufa del Maestrazgo

Bacalao al papillote con textura de tomate natural

Lubina al caldo corto con salsa de flor de calabacín y anchoas de bota antigua

Merluza asada con infusión de avena tostada y berros naturales

Rape confitado con aceite de argán y salsa de endivias asadas y gorgonzola

Rodaballo al horno con costra de frutos secos y salsa de maíz y comino

 

CARNES

Libritos de ciervo rellenos de queso de cabra con cremosos de orégano fresco y jugo de piñones tostados

Carrillera de ibérico de bellota con lámina de foie de pato fresco al aroma de soja dulce y chartreuse

Meloso de ternera con falso rissotto de patata trufada y jugo de mistela

Presa de ibérico de bellota a la brasa con meloso de berenjena y parmesano, jugo de bergamota y rosas

Solomillo de buey con láminas de foie fresco de oca, jugo de ron cubano y hierba luisa

Paletilla de cabritillo lechal asada con jugo de Oporto y pimiento verde

 

POSTRES

Nueces rotas caramelizadas y chocolate caliente y helado de avellana

Muffin de té verde y membrillo con crema de clavo verde y helado de mochi

Textura de naranja Valenciana

Piña y mascarpone

Pannacotta de manzana verde terciopelado con kéfir y helado de sésamo negro

Coulant de chocolate negro con crema de menta y helado de frambuesa

Sorbetes: Campari & Naranja, Fruta de la pasión & Ron cubano,

Piña & Eucalipto, Limón & Albahaca

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