L´ hôtel El Palasiet s´est toujours caractérisé pour prendre soin au maximum de la qualité de ses produits tout comme des aspects diététiques.Depuis 2002, grâce aux effots de Francisco Clausell et de son équipe de cuisine, l´objectif est l´exellece en cuisine, en étant toujours vigilant quant à la qualité de la matière première et un énorme respect aux annotations traditionelles de la Communauté Valencienne et tout particulièrement de la province de Castellón.