El Hotel El Palasiet siempre se ha caracterizado por cuidar al máximo la calidad de sus productos así como los aspectos dietéticos. Desde el año 2002, gracias al esfuerzo de Francisco Clausell y su equipo de cocina, el objetivo es la excelencia en la cocina, siempre atendiendo a la calidad de la materia prima y a un enorme respeto al recetario tradicional de la Comunidad Valenciana y en especial de la provincia de Castellón.